How to Cook Yummy Lontong Mie khas Surabaya

Lontong Mie khas Surabaya.

You can have Lontong Mie khas Surabaya using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Lontong Mie khas Surabaya

1. You need 250 gr of taoge.
2. Prepare 3 btg of seledri.
3. Prepare 1 btg of bawang pre.
4. Prepare of Lontong.
5. Prepare of Bumbu taoge :.
6. You need 5 btr of bawang putih.
7. It's 1 st of merica butir.
8. You need 1/2 sm of ebi (rendam air panas).
9. It's 1 lbr of daun jeruk.
10. You need 3 sm of kecap manis.
11. You need 1 ltr of air.
12. You need Secukupnya of gula garam.
13. Prepare Secukupnya of kaldu (sy kaldu jamur).
14. You need of Bumbu sambal :.
15. You need of Petis udang.
16. You need of Bawang putih goreng.
17. You need of Cabe.
18. Prepare of Pelengkap :.
19. You need of Tahu goreng.
20. You need of Mie basah (sy mie kering).
21. Prepare of Udang goreng (kalau ada).
22. Prepare of Bawang goreng utk taburan.

Lontong Mie khas Surabaya instructions

1. Cuci bersih taoge dari kulitnya bila perlu akarnya juga biar tampilannya cantik. Potong kasar bawang pre. 2btg seledri potong agak kasar & 1btg dipatahkan saja jadi 3 atau 4..
2. Haluskan bawang putih, merica & ebi yg sudah direndam. Tumis sampai harum. Masukkan air masak sampai mendidih, tambahkan gula garam & daun jeruk. Setelah mendidih masukkan potongan bawang pre, koreksi rasa. Masak sebentar lalu matikan api..
3. Setelah api dimatikan, dlm kondisi panas langsung masukkan taoge, seledri & kecap. Aduk rata, taburi bawang goreng. Kuah taoge sudah siap....
4. Penyajian lontong mie: siapkan sambal petis. 1sm petis udang, bawang putih goreng 5 iris & cabe. Takaran bisa sesuai selera. Sy suka lontong mie dgn banyak bawang putih goreng..
5. Haluskan semua bahan sambal dengan sendok. Tambahkan sedikit kuah taoge supaya mudah tercampur..
6. Susun diatas sambal petis yg sudah tercampur tadi: lontong, sayur taoge & mie. Taburi bawang goreng & udang kecil goreng. Tambahkan potongan tahu goreng. Siap disajikan....
7. Note: gunakan petis udang yg enak. Kalau di Surabaya beli petis udang yg nomor 1. Penggunaan petis ini mempengaruhi cita rasa utama dari khas lontong mie. Taoge tidak perlu dimasak supaya berasa kriuk2 digigitnya ☺.