How to Make Appetizing Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori)

Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori).

You can cook Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) using 18 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori)

1. It's of sawi putih.
2. It's of wortel.
3. Prepare of lobak potong korek (aku skip).
4. It's of daun bawang.
5. You need of kucai (chives) / daun brambang.
6. Prepare of garam.
7. It's of Adonan bubur.
8. It's of tepung beras.
9. It's of air.
10. It's of Bumbu.
11. Prepare of bawang putih.
12. You need of bawang bombay.
13. Prepare of jahe.
14. Prepare of Saus.
15. You need of madu (bisa diganti gula).
16. You need of kecap ikan.
17. Prepare of bubuk cabe (kalo ingin lebih pedas bisa ditambah).
18. You need of minyak wijen.

Fresh Kimchi / 배추겉절이 (Baechu-geotjeori) instructions

1. Belah sawi jadi 4 bagian, potong sekitar 6-7 cm (jangan terlalu kecil biar nggak hancur).
2. Aduk rata sawi dengan garam, pastikan semua bagian kena garam.
3. Diamkan sekitar 1 jam, tiap 10 menit diaduk biar keluar air dalam sawinya.. Setelah 1 jam, cuci bersih sawi sampai semua garamnya hilang (kalo saya 3x bilasan), di bilasan ke 4 cuci dengan air matang yang mengalir, lalu tiriskan...
4. Nyalakan api sedang di panci/kompor, masukkan air, lalu masukkan tepung beras, aduk terus agar tidak menggumpal, setelah jadi adonan jadi bubur matikan api, dinginkan.
5. Blender bahan bumbu.
6. Potong panjang panjang.
7. Wortel / lobak dipotong seperti batang korek api (kalo aku pake parutan aja biar cepet).
8. Campur bahan bumbu & saus jadi satu.
9. Campur wortel, daun bawang, daun kucai ke dalamnya.
10. Gunakan sarung tangan untuk mengaduk sawi sampai rata, beri biji wijen, lalu simpan di kulkas, bisa langsung dimakan.