Recipe: Yummy Fresh Kimchi

Fresh Kimchi.

You can have Fresh Kimchi using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Fresh Kimchi

1. Prepare 500 gr of sawi.
2. You need 4 sdm of garam.
3. You need 1 buah of wortel sedang.
4. You need 1/2 of bawang bombai.
5. You need 2 batang of daun bawang.
6. Prepare of Bahan saus kimchi:.
7. It's 5 siung of bawang putih.
8. Prepare 1 ruas of jahe.
9. Prepare 2 sdm of gula pasir (saya pakai gula semut).
10. You need 30 ml of bubuk cabe aida (resep asli gochugaru).
11. It's 15 ml of kecap ikan.

Fresh Kimchi instructions

1. Potong sawi kotak agak besar. Tanpa di cuci, beri 4 sdm garam. Aduk rata. Diamkan 1 jam. Aduk sebentar setiap 30 menit sekali agar merata. Setelah satu jam bilas sawi. Sawinya akan layu sehingga lentur dan tidak patah ketika di tekuk.
2. Potong korek api wortel. Iris tipis daun bawang dan bawang bombai. Sisihkan..
3. Tumbuk bawang putih dan jahe, campur dengan bubuk cabai, kecap ikan, gula..
4. Masukkan wortel, daun bawang dan bombai. Cek rasa sedikit, bisa ditambah garam, gula atau bubuk cabe jika merasa kurang pedas, kurang asin dsb.
5. Masukkan bertahap sawi, campur hingga merata. Siap disajikan. Taruh dalam wadah kedap udara dan taruh di kulkas..