Fresh Kimchi / 배추 겉절이 (Bae-chu Goet-jo-ri).
You can cook Fresh Kimchi / 배추 겉절이 (Bae-chu Goet-jo-ri) using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Fresh Kimchi / 배추 겉절이 (Bae-chu Goet-jo-ri)
- Prepare 500 gram of Sawi putih.
- It's 1/2 cup of air.
- You need 1 sdm of garam.
- Prepare 1/3 cup of gochugaru (bubuk cabai korea).
- You need 1 1/2 sdt of gula.
- You need 2 sdm of kecap ikan.
- It's of Bumbu tumbuk/parut :.
- You need 3 siung of bawang putih.
- It's 1/4 cup of bawang bombay (1/3 bagian dari bawang bombay).
- Prepare 1/2 sdt of jahe (seujung jari).
- It's of Sayur yang dipotong2 :.
- You need 10 helai of kucai.
- Prepare 2 helai of daun bawang (ukuran kecil).
- Prepare of wortel 1/4 cup (4 cm iris tipis-tipis lalu potong korek api).
- It's of Bahan bubur ketan :.
- It's 1/2 cup of air.
- Prepare 2 sdt of tepung ketan putih.
Fresh Kimchi / 배추 겉절이 (Bae-chu Goet-jo-ri) instructions
- Potong2 sawi seukuran makan, masukkan kedalam baskom/wadah besar. Beri air sekitar 1/2 cup, taburi garam 1 sdm (balik2 dg tangan) Biarkan selama 30 menit. Setiap 10 menit balik-balik sawinya dengan tangan..
- Siapkan panci kecil, beri air sekitar 1/2 cup, 2 sdt tepung ketan putih, aduk rata lalu nyalakan kompor. Aduk2 sampai bergelembung/mendidih/meletup-letup. Matikan kompor. Pindahkan kedalam baskom. beri 1/3 cup gochugaru (bubuk cabai korea), aduk-aduk rata, beri 1½ sdt gula. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk..
- Lalu masukkan sayur-sayur yg sudah dipotong, beri 2 sdm kecap ikan (aduk rata).
- Jika sawinya sudah layu. Tandanya kalau sawi ditekuk tidak patah. Cuci bersih sawi di air mengalir sebanyak 3-4 kali, lalu tiriskan..
- Masukkan sawi kedalam campuran pasta cabai, aduk rata balik dengan tangan (jangan lupa gunakan sarung tangan plastik).
- Setelah tercampur rata, kimchi fresh bisa langsung dimakan. Kalau ingin disimpan, masukkan dalam wadah kedap udara(semacam tupperware). Masukkan kulkas bagian bawah (chiller).
0 Komentar