How to Prepare Appetizing Lodeh Kluwih Petai

Lodeh Kluwih Petai.

You can cook Lodeh Kluwih Petai using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lodeh Kluwih Petai

1. It's of Kluwih ukuran sedang, dikupas dan dipotong kecil.
2. Prepare of Petai sudah dikupas.
3. You need of Kelapa Santan Parut ukuran sedang.
4. It's of Udang Rebon kecil.
5. Prepare of Cabai Hijau Besar.
6. You need of Cabai Rawit.
7. It's of Daun Salam.
8. Prepare of Lengkuas.
9. You need of Kemiri.
10. You need of Bawang Merah.
11. You need of Bawang Putih.
12. You need of Gula Pasir.
13. You need of Garam.
14. It's of Air Bersih.

Lodeh Kluwih Petai step by step

1. Rebuslah Kluwih yang telah diiris kecil sampai setengah matang (empuk). Sertakan pula Bawang Merah dan Bawang Putih yang telah dikupas utuh ke dalam rebusan..
2. Iris Cabai Hijau Besar, Lengkuas dan Petai sesuai selera..
3. Jika kluwih dirasa telah cukup empuk, buang air rebusannya dan tiriskan. Peraslah Kelapa Santan ke dalam panci berisi Kluwih. Gunakan hanya 1 gayung Air Bersih untuk menghasilkan Santan yang kental dan Berkualitas (Santan Kanil). Jika ingin sedikit lebih encer, peras kelapa santan yang kedua kali dengan 1/2 gayung air bersih..
4. Angkat Bawang Putih dan Bawang Merah dari rebusan kluwih setelah kurang lebih 10 menit. Haluskan bersama dengan Kemiri..
5. Rebus campuran Santan dan Kluwih dengan Api Sedang. Masukkan Lengkuas dan Daun Salam. Aduk sesekali..
6. Masukkan Cabai Rawit utuh, Cabai Hijau yang telah diiris-iris,dan Udang Rebon ke dalam rebusan..
7. Tambahkan racikan Bumbu bawang dan kemiri yang telah dihaluskan tadi ke dalam rebusan. Sekaligus masukkan Gula pasir dan Garam hingga dirasa pas..
8. Sesaat sebelum mendidih, masukkan potongan-potongan petai. Aduk merata sampai semua bumbu larut dan santan mendidih..
9. Jika dirasa telah matang sempurna, sayur Lodeh Kluwih Petai sudah siap disajikan. Lebih nikmat jika disantap saat hangat bersama nasi dan ikan asin goreng..