Recipe: Delicious Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi)

Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi).

You can have Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi) using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi)

1. It's 900 gram of kol.
2. Prepare 250 ml of air.
3. Prepare 4 sdm of garam.
4. It's of Kimchi Paste.
5. You need 5 sdm of hot pepper flakes (gochugaru).
6. It's 1 sdm of gula.
7. It's 4 sdm of fish sauce.
8. Prepare 12 siung of bawang putih, cincang.
9. It's 3 batang of daun bawang, iris serong.
10. You need 1/2 batang of wortel, iris korek api.

Emergency Kimchi (Yangbaechu-kimchi) step by step

1. Potong kol tipis-tipis dan masukkan ke dalam bowl. Tambahkan air dan garam, lalu aduk sampai rata. Diamkan 10 menit (volume kol akan menyusut)..
2. Sambil menunggu, siapkan bawang putih, wortel, dan daun bawang. Lalu campur semua bahan untuk membuat kimchi paste..
3. Cuci asinan kol beberapa kali. Lalu campurkan kol dan kimchi paste..
4. Kimchi bisa langsung dimalan atau bisa juga disimpan di wadah tertutup di dalam kulkas. Kimchi awet berbulan-bulan, tapi semakin lama kimchi rasanya semakin asam..
5. TIPS: hot pepper flakes bisa diganti dengan campuran cayenne pepper dan paprika perbandingan 1:1.