Recipe: Perfect Sroto Khas Banyumas

Sroto Khas Banyumas.

You can have Sroto Khas Banyumas using 34 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sroto Khas Banyumas

1. It's of dada ayam.
2. You need of jahe (geprek).
3. You need of air.
4. It's of Bumbu Halus.
5. You need of ketumbar.
6. You need of merica bubuk.
7. Prepare of bawang putih.
8. You need of bawang merah.
9. It's of kemiri.
10. You need of kunyit.
11. You need of jinten sangrai.
12. It's of Bumbu kasar.
13. You need of sereh (geprek).
14. Prepare of lengkoas geprek.
15. Prepare of daun jeruk (dilebih juga gapapa).
16. You need of daun salam.
17. It's of Bumbu tambahan.
18. It's of kaldu ayam (saya pakai knorr ayam yg non msg).
19. Prepare of totole.
20. It's of coconut sugar.
21. It's of Sambal Kacang.
22. It's of kacang tanah yang sudah digoreng.
23. It's of cabe rawit (bisa ditambah lg kalau suka pedas).
24. It's of bawang putih.
25. It's of bawang merah.
26. You need of gula merah / coconut sugar 1sdm.
27. Prepare of air asam jawa.
28. Prepare of Topping/Bahan Pelengkap Sroto.
29. It's of Bihun/ soun.
30. You need of Kecambah (rebus terlebih dahulu).
31. You need of Kerupuk.
32. Prepare of Bawang Goreng.
33. Prepare of Daun Seledri.
34. It's of Daun Bawang.

Sroto Khas Banyumas step by step

1. Rebus dada ayam dan jahe sampai mendidih dan ayam empuk (kalau mau ayamnya boleh di suwir suwir setelah matang dan empuk) jangan lupa busa busa rebusannya dibuang.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar sampai layu serehnya.
3. Masukan tumisan bumbu kedalam rebusan ayam.
4. Tambahkan Bumbu pelengkap, untuk bumbu pelengkap sesuaikan saja dengan selera masing masing. Kalau saya kurang suka asin lebih suka pedas gurih makanya lebih menggunakan kaldu knorr dan totole.
5. Sambil nunggu mendidih, buat sambalnya. Kacang yang sudah di goreng di uleg sampai halus, baru tambahkan bawang putih dan cabai yang sudah digoreng terlebiu dahulu. tambakan gula merah dan air asam jawa sedikit sedikit sambil dikoreksi rasanya.
6. Jika sudah jadi, tata dalam mangkuk, soun, kecambah, daun seledri dan daun bawang, bawang goreng dan sambal kacangnya. Baru tuangkan Kuah srotonya. Endulll👌🏻👌🏻.