How to Prepare Yummy 6. Fresh Kimchi (Baechu Geotjeori)

6. Fresh Kimchi (Baechu Geotjeori).

You can cook 6. Fresh Kimchi (Baechu Geotjeori) using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 6. Fresh Kimchi (Baechu Geotjeori)

1. Prepare 1 buah of sawi putih sedang.
2. You need 2 sdm of penuh garam.
3. You need 60 ml of air.
4. Prepare 1 sdt of tepung ketan putih.
5. It's 2 sdt of cabe bubuk (disesuaikan).
6. You need 1/2 sdt of minyak ikan.
7. Prepare 1 sdt of minyak wijen.
8. You need 2 siung of bawang putih.
9. It's 1/4 of bawang Bombay.
10. It's 20 gr of apel manis.
11. It's Sedikit of jahe (disesuaikan).
12. You need 1 of wortel iris memanjang.

6. Fresh Kimchi (Baechu Geotjeori) step by step

1. Potong sawi, cuci bersih. Potong jadi kecil lalu taburi garam dan aduk rata. Diamkan 3jam dan aduk seper30menit sekali. Diamkan sampai batangnya tidak mudah patah..
2. Setelah didiamkan. Cuci 2 kali dg air bersih yg mengalir. Terakhir cuci lagi dengan air matang (jangan air panas, boleh hangat kukuh / air biasa). Sisihkan.
3. Lalu Masak sebentar air dan tepung ketan putih sampai mendidih/meletup. Angkat sisihkan (Lupa difoto) 😂.
4. Parut/blender/ulek bawang putih, bawang Bombay, apel sampai halus.
5. Campur larutan tepung, campuran bawang dan tambahkan minyak ikan juga minyak wijen. Minyak-minyak ini optinal ya. Sesuai selera aja. Lalu tambahkan cabai bubuknya. Saya pakai lokal 🇮🇩🌶️.
6. Mix ke sawi dan wortel iris. Buat yg suka pakai bawang prei monggo masukkan aja..
7. Masukkan ke botol kaca/jar yg ada tutupnya. Untuk yg mau di fermentasi silahkan jemur di bawah sinar matahari/di suhu ruang 2-3 hari. Cuma kemarin karna di ruang panas, cukup sehari. Kimchi dah jadi. Bagi yg mau langsung makan / ga suka yg asam-asam, bisa masukkan ke dalam kulkas bagian bawah ya..